Piperyna – główny składnik pieprzu

2020-02-04T11:49:00+01:0004 lutego, 2020|Categories: Zdrowie|Tags: , , , , , , , , , |

Piperyna jest alkaloidem stanowiącym główny składnik pieprzu. To właśnie tej substancji przyprawa zawdzięcza swój ostry smak – uznaje się, że kształtuje ona aż 98% ogólnego wrażenia ostrości w pieprzu. Piperyna