
Źródło witaminy C
Źródło witaminy C to przede wszystkim świeże warzywa i owoce. Dla większości zwierząt jest ona substancją endogenną, która zostaje syntezowana z glukozy. U człowieka natomiast występuje defekt genu kodującego oksydazę L-gulonolaktonu – ostatniego enzymu na drodze syntezy kwasu askorbinowego. Właśnie dlatego witaminę C należy dostarczać wraz z pokarmem. Wchłanianie witaminy