Piperyna – główny składnik pieprzu

2020-03-18T11:45:16+01:0004 lutego, 2020|Kategorie: Zdrowie|Tagi: , , , , , , , , , |

Piperyna jest alkaloidem stanowiącym główny składnik pieprzu. To właśnie tej substancji przyprawa zawdzięcza swój ostry smak – uznaje się, że kształtuje ona aż 98% ogólnego wrażenia ostrości w pieprzu. Piperyna