
Działanie kolagenu
Działanie kolagenu jest wszechstronne, ponieważ białko to znajduje się praktycznie w każdej ludzkiej tkance, wpływając na jej funkcjonowanie i wygląd. Stanowi aż 33% wszystkich białek organizmu. Kolagen jest głównym białkiem fibrylarnym o charakterystycznej budowie strukturalnej bogatej w aminokwasy (jak np. prolina lub glicyna). Ciekawostką jest, że jedna cząsteczka kolagenu jest