Oleje roślinne tłoczone na zimno to naturalne, mocno cenione tłuszcze pochodzenia roślinnego, pozyskiwane z nasion, orzechów, pestek, owoców lub innych tkanek roślin, zwykle metodą tłoczenia bez użycia wysokich temperatur. Jest to tzw. metoda tłoczenia oleju na zimno, stąd nazwa tego rodzaju olejów. Charakteryzują się one wysoką zawartością korzystnych składników odżywczych, zwłaszcza niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny Omega 3 i Omega 6.
Tłoczenie na zimno to jedna z najsłynniejszych i najbardziej cenionych metod pozyskiwania olejów roślinnych. Odbywa się przy użyciu pras hydraulicznych lub ślimakowych wyposażonych w układ chłodzący. Co istotne, nie wymaga większych nakładów inwestycyjnych, a do jej przeprowadzenia nie wykorzystuje się żadnych rozpuszczalników. Wszystko odbywa się w temperaturze nieprzekraczającej 40 stopni C. Z kolei otrzymany olej przed zapakowaniem do butelek należy ostudzić do około 10 stopni C. Dzięki temu:
Pozostałe istotne zalety tłoczenia olejów na zimno obejmują:
Kluczowe jest jednak to, że do uzyskania oleju tłoczonego na zimno dobrej jakości wymaga się zwłaszcza użycia dojrzałego, czystego, nieuszkodzonego i prawidłowo przechowywanego surowca. Na końcową jakość i trwałość oleju mają również wpływ warunki higieniczne przerobu i parametry tłoczenia (głównie temperatura i czas), właściwa filtracja oraz warunki przechowywania gotowego wyrobu. Właśnie dlatego jakość olejów tłoczonych na zimno może w znacznym stopniu się różnić.
Zobacz również: Oleje nierafinowane.
Oleje roślinne tłoczone na zimno są uznawane za zdrowe, pod warunkiem, że mają wysoką jakość, są prawidłowo przechowywane, a także spożywane w odpowiedni sposób. Takie oleje nie nadają się w większości np. do smażenia, grillowania czy innej obróbki termicznej z wykorzystaniem wysokich temperatur. Należy je przechowywać w szklanych, ciemnych buteleczkach, w lodówce bądź zacienionej i chłodnej szafce. Jeśli olej spełni wszystkie powyższe warunki, jest wręcz nieocenionym uzupełnieniem podstawowej diety każdego człowieka.
Oleje roślinne tłoczone na zimno są bogate w NNKT, zwłaszcza z rodziny Omega 3 i Omega 6, które wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego, poprawiają pamięć i koncentrację. Odgrywają kluczową rolę w zachowaniu właściwej kondycji skóry oraz poprawiają samopoczucie. Są składnikami hormonów i enzymów, a organizm wykorzystuje je już na poziomie komórkowym np. do budowania błon komórkowych i przeprowadzania szeregu reakcji chemicznych.
Oleje roślinne tłoczone na zimno nadają się do spożywania z sałatkami, surówkami, dressingami, sosami, makaronami. Powszechnie polewa się nimi pizze, bruschettę oraz inne produkty mączne. W kuchni polskiej można wzbogacać nimi kapustne dania jednogarnkowe, np. klasyczną kapustę z grochem i grzybami. Jej smak wydobywa dodatek odrobiny oleju lnianego. Inne dania, które można wzbogacać olejami roślinnymi tłoczonymi na zimno, to:
Należy zaznaczyć, że oleje roślinne tłoczone na zimno można również suplementować. Zalecana dzienna porcja to 1-2 łyżeczki wybranego oleju, które można dodawać do koktajli owocowo-warzywnych (jeśli spożywamy je regularnie) lub przyjmować bezpośrednio, np. na łyżeczce, popijając wodą, aby zneutralizować tłusty posmak w ustach.
Warto również rozważyć suplementację takich olejów w formie kapsułek. Może to być wygodniejsza opcja dla osób, które nie przepadają za ich smakiem lub konsystencją, a chcą wesprzeć zdrowie swojego organizmu.
|
Olej z czarnuszki egipskiej (Nigella sativa) 100% oryginalny
Naturalny, wysokiej jakości olej z czarnuszki egipskiej bioalgi zawiera kompleks niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega 3‑6‑9. Tłoczony na zimno, wspiera odporność, skórę, układ pokarmowy, ... Zobacz więcej... |
Pierwotna cena wynosiła: 109.95 zł.59.95 złAktualna cena wynosi: 59.95 zł.
Może Cię zainteresować
