Imbir jest jedną z najbardziej cenionych roślin aromatycznych zarówno w kuchni, jak i w medycynie. Ma silne właściwości prozdrowotne i od tysięcy lat jest wykorzystywany w leczeniu wielu różnych problemów zdrowotnych. Idealnie komponuje się z naparami, mięsami, zupami i daniami kuchni azjatyckiej.
Imbir jest gatunkiem rośliny z rodziny imbirowatych (Zingiberaceae). Roślinę tę uprawia się raczej w ciepłym i wilgotnym klimacie. Zawiera w swoim składzie szereg olejków lotnych oraz oleożywice, a także ważne makroelementy, takie jak:
Korzeń imbiru jest bardzo cennym surowcem ze względu na substancje bioaktywne, a jego prozdrowotne działanie zostało niejednokrotnie potwierdzone badaniami klinicznymi. Rekomenduje się jednak stosowanie świeżego imbiru, ponieważ to właśnie ta forma odznacza się większą skutecznością w zwalczaniu chorób i wszelkich innych dolegliwości w porównaniu z imbirem suszonym.
Imbir lekarski ma grube, poziome kłącze, podzielone na bulwiaste człony. Nad ziemią występuje kilka wysokich do 1 m pędów, przypominających w pokroju pędy trzciny. Kwiaty imbiru lekarskiego są grzbieciste, o trzech żółtawopomarańczowych płatkach, z dodatkową fioletową strukturą wargową, jednakże uprawny imbir nie zawiązuje kwiatów. Imbir ma intensywny, korzenny, lekko słodkawy zapach oraz wyrazisty, ostry i palący smak z nutą cytrynową. Świeży korzeń jest orzeźwiający i rozgrzewający. W smaku jest włóknisty, a za jego pikantność odpowiada substancja o nazwie gingerol.
Surowcem leczniczym jest kłącze imbiru, z którego podczas procesów destylacji otrzymuje się około 3% olejku o składzie chemicznym uzależnionym od miejsca pochodzenia rośliny. Dominującymi w nim grupami związków są seskwiterpeny, monoterpeny (kamfora, β-felandren, geranial, neral, linalol), nielotne aromatyczne pochodne polifenolowe o różnej długości łańcucha (to właśnie im roślina zawdzięcza większość swoich właściwości). W imbirze znajdziemy też pewne ilości witamin, zwłaszcza witaminy A i niacyny.
Wśród korzystnych działań imbiru wymienić można:
Potwierdzonymi wskazaniami do stosowania kłącza imbiru są: brak apetytu, dolegliwości dyspeptyczne, szczególnie te związane z niedokwasotą, jak również choroba lokomocyjna, w której imbir łagodzi zawroty głowy, mdłości i wymioty. Imbir jest rośliną znaną w dużej mierze ze swoich właściwości przeciwwymiotnych, dlatego też chętnie sięgają po napary z niego kobiety ciężarne zmagające się z nudnościami.
Imbir to jedna z tych przypraw, które potrafią odmienić smak potrawy, a przy okazji wnieść do kuchni sporo aromatu i świeżości. Jest wszechstronny, łatwy w użyciu i bardzo dobrze sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich. To bardzo popularny dodatek do dań kuchni azjatyckiej, zwłaszcza wszelkich zup, mięs i makaronów. Można urozmaicać nim sosy, ale i pierniczki, ciastka, herbaty.
Dużą popularnością cieszy się napar z imbiru, który po ostudzeniu można wzbogacić odrobiną miodu naturalnego. Jest nie tylko smaczny, ale i niezwykle korzystnie wpływa na zdrowie konsumenta. Sproszkowany imbir jest stałym elementem znanych mieszanek przypraw, choćby curry czy garam masala. Z kolei imbir kandyzowany bardzo dobrze urozmaici pączki, wypieki i ciasta, jako jadalna dekoracja.
|
Chlorella – tabletki na oczyszczenie organizmu
Chlorella w tabletkach to naturalna alga z rozerwaną ścianą komórkową (chroniona patentem) w postaci suplementu diety. Została wytworzona wyłącznie z suszonych, jednokomórkowych mikroskopijnych alg. Chlorella pomaga wyeliminować metale ciężkie z organizmu Zobacz więcej... |
|
Chlorella i młody jęczmień - oczyszczanie i odchudzanie
Chlorella i młody jęczmień w proszku to w 100% naturalny produkt. Wytworzony z naturalnych alg Chlorella vulgaris w połączeniu z trawą młodego jęczmienia (Hordeum vulgare) w postaci sproszkowanego soku. Wspomaga oczyszczanie organizmu i odchudzanie ... Zobacz więcej... |
Może Cię zainteresować
