Olej lniany

Olej lniany jest popularnym na całym świecie olejem tłoczonym na zimno, szczególnie cenionym w kuchni polskiej. Ma zastosowanie zarówno w lecznictwie naturalnym, jak i w gastronomii. Chętnie dodajemy go do tradycyjnych polskich potraw, wzbogacając ich smak, a jednocześnie poprawiając stan swojego zdrowia. Jest ceniony przede wszystkim za wysoką zawartość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega 3 oraz innych cennych składników odżywczych, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Regularnie spożywany może korzystnie wpływać między innymi na pracę serca, układu nerwowego oraz układu odpornościowego, dlatego od lat uznawany jest za jeden z najzdrowszych olejów roślinnych.

Charakterystyka oleju lnianego

Olej lniany jest naturalnym olejem roślinnym otrzymywanym z nasion lnu zwyczajnego metodą tłoczenia na zimno. Należy do grupy olejów schnących, co oznacza, że pod wpływem tlenu łatwo ulega utlenianiu i tworzy cienką warstwę ochronną. Ze względu na wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest ceniony zarówno w kosmetologii, jak i dietetyce. Należy przechowywać go w temperaturze około 3-8 stopni Celsjusza.

Co zawiera olej lniany?

Olej lniany stanowi niezastąpione źródło suplementacji kwasami Omega 3, zwłaszcza u osób spożywających tylko niewielkie ilości tłustych ryb. Dodatkowo posiada idealne proporcje między kwasami Omega 3 a Omega 6, co jest tak naprawdę dość rzadko spotykane w olejach roślinnych, a jednocześnie wysoce pożądane. Zalecane spożycie kwasów tłuszczowych Omega 3 wynosi od 0,5 do 2% całkowitej dostarczanej energii wraz z dietą, natomiast zawartość kwasów tłuszczowych Omega 6 powinna wynosić około 6 g na dzień. Według niektórych autorów prawidłowe proporcje pomiędzy tymi kwasami powinny wynosić 1:1 – 2:1, ale ze względu na trudności w realizacji takich proporcji, zaleca się, by stosunek Omega 6 do Omega 3 nie był większy niż 5:1. Olej lniany ma ten stosunek wręcz wzorowy.

Dodatkowo w oleju lnianym znajdziemy również fitosterole, witaminę E oraz niewielkie ilości skwalenu, witaminy A i związków fenolowych o silnych właściwościach przeciwutleniających.

Olej lniany – właściwości prozdrowotne

Olej lniany wykazuje szereg korzystnych właściwości, między innymi ma działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i zmniejsza parametry stresu oksydacyjnego. Wykorzystuje się go w profilaktyce i leczeniu wrzodów żołądka, wykazując tym samym lepsze efekty terapeutyczne niż w przypadku stosowania samego śluzu pochodzącego z ziarna lnu. Wpływa również korzystnie na gospodarkę lipidową poprzez zmniejszenie stężenia cholesterolu całkowitego w surowicy krwi.

Olej lniany, jak wspomniano, jest świetnym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza Omega 3. Dlatego korzystnie wpływa na układ nerwowy, poprawiając pamięć i koncentrację, przekaźnictwo nerwowe oraz samopoczucie. Poprawia kondycję skóry i pomaga utrzymać różnorodność mikroflory jelitowej.

Olej lniany, zwłaszcza nieoczyszczony, zawiera bezpieczny kanabinoid o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwbólowych. Stosując olej lniany dla poprawy gojenia ran, należy nanieść go za pomocą sterylnej strzykawki na namoczony jałowym roztworem soli fizjologicznej opatrunek lniany i stroną z ekstraktem opatrunek przyłożyć do rany. Nie należy jednak leczyć większych lub trudniejszych ran bez konsultacji z lekarzem.

Jak jeść olej lniany?

Olej lniany można na stałe wprowadzić do diety. Idealnie wzbogaca smak dań kuchni polskiej, zwłaszcza tych zawierających grzyby i kapustę, np. kapusta z grochem i grzybami, gołąbki czy risotto. W niektórych regionach Polski można dodać odrobinę do żurku lub innej zupy. W celach suplementacyjnych można dodawać go do:

• owsianki;
• jogurtu;
• koktajlu;
• smoothies;
• past kanapkowych.

Nie nadaje się natomiast do smażenia czy gotowania.

Olej lniany może nieco zmienić smak dania, ponieważ pachnie i smakuje nieco orzechowo. Po spożyciu nie odczuwa się tzw. goryczy, jak ma to miejsce chociażby w przypadku oleju z czarnuszki siewnej, dlatego jest tak chętnie wybierany jako dodatek kulinarny.

Omega 3 – olej roślinny 100% naturalny Omega 3 od bioalgi to naturalny suplement diety, który uzupełnia codzienną dietę m.in. w mikroelementy zawarte oleju z nasion pachnotki zwyczajnej (Perilla frutescens). Stanowi przede wszystkim źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT). Zobacz więcej...

Bibliografia

1. Kaniewski R., Jankowiak J., Zajączek K., Nowe możliwości wykorzystania oleju lnianego tłoczonego na zimno, Post Fitoter 2019; 20(3): 204-207.
2. Rymar E., Właściwości prozdrowotne lnu (Linum ussitatissimum L.), Herbalism nr 1(3)/2017.