Najzdrowszy olej do sałatek to taki, który nie tylko podkreśla smak świeżych warzyw, ale przede wszystkim wspiera zdrowie dzięki korzystnemu profilowi kwasów tłuszczowych i wysokiej zawartości naturalnych antyoksydantów. Wybór odpowiedniego oleju nie jest jednak oczywisty – różne tłuszcze roślinne mają odmienne właściwości, stabilność i skład, a nie każdy olej nadaje się do spożywania na zimno. Najzdrowszy olej to taki, który łączy doskonały smak z wysoką zawartością kwasów Omega 3, czyli składników, których niedobór jest powszechny i dlatego tak ważne jest ich regularne uzupełnianie. Oto przykłady najzdrowszych olejów do sałatek i surówek, które warto włączyć do codziennej diety.
W oliwie występuje od kilku do kilkunastu różnych kwasów tłuszczowych. Charakterystyczną cechą oliwy z oliwek jest wysoka zawartość kwasu oleinowego i niska zawartość kwasu linolenowego. Jeśli pochodzi z pierwszego tłoczenia, zawiera więcej polifenoli niż rafinowane oliwy z oliwek czy oleje z nasion. Ma działanie przeciwzapalne, wspiera kondycję serca i naczyń krwionośnych oraz działa jak silny antyoksydant. Stanowi również skarbnicę witaminy E. Wykazano, że dieta śródziemnomorska, w której oliwa stanowi podstawowe źródło tłuszczu, zmniejsza ryzyko choroby niedokrwiennej serca, cukrzycy, nadciśnienia tętniczego oraz niektórych postaci nowotworów.
Zobacz również: Oleje tłoczone na zimno.
Olej lniany, jako jeden z niewielu olejów roślinnych, zawiera w swoim składzie więcej kwasów tłuszczowych Omega 3 niż Omega 6, co jest zjawiskiem wysoce pożądanym. Zapewnia ich odpowiednią proporcję, najlepiej wspierając układ sercowo-naczyniowy i układ nerwowy. Pomaga obniżać poziom cholesterolu i działa przeciwzapalnie. Wspiera pamięć, koncentrację, kondycję skóry i włosów. Dodatkowo wykazano, że jego systematyczne spożycie silnie wzmacnia odporność organizmu. Olej lniany ma delikatny, lekko orzechowy smak, co bardzo dobrze podkreśla walory smakowo-zapachowe sałatek i surówek.
Zobacz również: Suplementacja Omega 3.
Olej z awokado charakteryzuje się wysoką zawartością tokoferoli o właściwościach antyoksydacyjnych. Zawiera więcej witaminy E niż spora część innych olejów roślinnych, przez co może też wykazywać delikatne działanie przeciwstarzeniowe. Ma raczej delikatny smak, przez co nie wpływa na zmianę walorów sałatek. Sprawdzi się u osób, które chcą przemycić źródło kwasów Omega do swojej codziennej diety, jednak nie tolerują smaku olejów na zimno. Olej z awokado wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i może spowalniać negatywne zmiany w mózgu, co potwierdzono w badaniach nad chorobami neurodegeneracyjnymi.
Olej rzepakowy, jeśli jest tłoczony na zimno, coraz powszechniej jest uważany za „polską oliwę z oliwek”. Ma dobry stosunek Omega 6 do Omega 3, dzięki czemu efektywnie wspiera zdrowie serca. Łagodny w smaku, pasuje do większości sałatek i surówek. Dodatkowo jego dostępność jest bardzo dobra w każdym sklepie spożywczym, a cena stosunkowo niedroga w porównaniu do innych olejów na zimno tłoczonych wykorzystywanych w kuchni.
Na rynku spotkać można wiele różnych olejów tłoczonych z orzechów, na przykład olej z orzecha włoskiego, olej z orzecha laskowego czy oleje migdałowe. Doskonale nadają się do sałatek, ponieważ wyróżniają się spośród innych olejów wyjątkowym, nieco intensywniejszym, orzechowym smakiem i zapachem. Są aromatyczne i jednocześnie bardzo zdrowe. Wzbogacają zwłaszcza smak rukoli, buraków czy sera pleśniowego.
Dość charakterystyczny olej o ciemnozielonym kolorze oraz orzechowym smaku. Zawiera w swoim składzie m.in. cynk, magnez i fitosterole wspierające prostatę i układ odpornościowy, łagodzące dolegliwości okresu menopauzy oraz wspierające kondycję skóry, włosów i paznokci. Kwasy nienasycone i fitosterole obniżają poziom złego cholesterolu (LDL) i wspierają zdrowie naczyń krwionośnych. Regularne spożywanie może redukować ryzyko chorób serca. Dodatkowo produkt ten może łagodnie wspierać funkcjonowanie pęcherza i dróg moczowych, a także działać lekko przeciwzapalnie w przewodzie pokarmowym.
Nawet regularne spożywanie najzdrowszego oleju do sałatek może nie pokryć pełnego zapotrzebowania na kwasy tłuszczowe Omega 3, dlatego warto sięgnąć po sprawdzone wsparcie. Szczególnie cenne są oleje tłoczone na zimno, takie jak olej z czarnuszki, ceniony za naturalne działanie wspierające odporność, oraz olej z pachnotki zwyczajnej, jedno z najbogatszych roślinnych źródeł Omega 3.
|
Omega 3 – olej roślinny 100% naturalny
Omega 3 od bioalgi to naturalny suplement diety, który uzupełnia codzienną dietę m.in. w mikroelementy zawarte oleju z nasion pachnotki zwyczajnej (Perilla frutescens). Stanowi przede wszystkim źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT). Zobacz więcej... |
Może Cię zainteresować
