Miód należy do grona produktów spożywczych naturalnego pochodzenia. Charakteryzuje się brązowym zabarwieniem (różne odcienie, zależnie od pochodzenia miodu) oraz słodkim smakiem i niezwykłymi właściwościami prozdrowotnymi. Choćby ze względów zdrowotnych warto mieć w swojej kuchni wysokiej jakości miód naturalny.
Miód pszczeli jest jednym z bardziej wartościowych składników diety człowieka. Ponadto jest bogatym źródłem naturalnych związków, z których większość posiada silne właściwości przeciwutleniające, bakteriostatyczne i bakteriobójcze, korzystne w profilaktyce i leczeniu wielu schorzeń. Jest to jednocześnie produkt spożywczy, kosmetyczny i leczniczy wytwarzany przez pszczoły Apis mellifera poprzez łączenie z własnymi specyficznymi substancjami nektaru roślin lub wydzielin żywych części roślin, bądź wydalin owadów ssących soki żywych części roślin, składowanym, odparowywanym i pozostawionym do dojrzewania w plastrach. Szacuje się, że od jednej rodziny pszczelej uzyskuje się blisko 15 kg miodu w ciągu roku.
Wyróżnia się przy tym wiele różnych rodzajów miodu, jednak do grona tych podstawowych zaliczyć możemy:
Takich miodów jest oczywiście znacznie więcej. Ciekawostką jest, że skład miodu uznaje się za bardzo zróżnicowany chemicznie i zależy on w dużej mierze od rodzaju i gatunku roślin, z których zbierany był nektar i spadź, a nawet od pory roku.
Około 77% miodu stanowią sacharydy o korzystnych właściwościach biologicznych, pełniących funkcje zarówno energetyczne, jak i prebiotyczne (odżywiające mikroflorę jelitową). Innymi składnikami miodu są:
Dodatkowo w miodach stwierdza się obecność związków smakowych i aromatycznych, czyli alkoholi alifatycznych, aldehydów, ketonów, estrów, kwasów glukonowego, kwasu jabłkowego, kwasu cytrynowego i kwasu mlekowego, jak również białek i składników mineralnych:
Kwasy znajdujące się w miodach pochodzą głównie z organów wewnętrznych pszczół oraz z procesów enzymatycznych towarzyszących powstawaniu miodów, także one mają ogromne znaczenie prozdrowotne.
Miód jest jednym z najbardziej znanych prebiotyków, czyli substancji naturalnego pochodzenia odpowiedzialnych za wsparcie ilości i jakości flory bakteryjnej organizmu człowieka. Zawdzięcza to zwłaszcza zawartości oligosacharydów. Ich działanie na organizm polega na selektywnej stymulacji wzrostu pałeczek mlekowych, głównie z rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterium, bytujących w jelicie grubym. Zwiększenie populacji oraz aktywności fermentacyjnej tych bakterii ogranicza liczebność drobnoustrojów patogennych, wspiera funkcje trawienne, wzmacnia odporność, wpływa na samopoczucie i poprawia kondycję skóry.
Miód jest określany mianem naturalnego antybiotyku, ponieważ wykazuje działanie bakteriobójcze i bakteriostatyczne. Wzmacnia serce i cały układ krążenia, ponieważ zwiększa siłę skurczu i wydolność mięśnia sercowego, obniża ciśnienie tętnicze krwi, działa przeciwarytmicznie oraz zwiększa diurezę, rozszerza naczynia wieńcowe serca.
Może mieć działanie uspokajające i tonizujące, poprawia samopoczucie, a także wzmacnia ogólną odporność organizmu. Udowodniono, że może być stosowany w leczeniu owrzodzeń, ropni, liszajów, wyprysków, zapalenia błon śluzowych jamy ustnej i innych problemów dermatologicznych, także tych o charakterze przewlekłym.
Na koniec warto wspomnieć, że miód ma silne właściwości przeciwzapalne, regenerujące, zmiękczające, nawilżające, oczyszczające, wygładzające, rozjaśniające, a także antyoksydacyjne. Dlatego też znajduje szerokie zastosowanie nie tylko w gastronomii i lecznictwie, ale również w kosmetologii.
|
Omega 3 – olej roślinny 100% naturalny
Omega 3 od bioalgi to naturalny suplement diety, który uzupełnia codzienną dietę m.in. w mikroelementy zawarte oleju z nasion pachnotki zwyczajnej (Perilla frutescens). Stanowi przede wszystkim źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT). Zobacz więcej... |
Może Cię zainteresować
