Zielone superfoods

Zielone superfoods to grupa zielonych warzyw, owoców i surowców roślinnych, które charakteryzują się ponadprzeciętną zawartością chlorofilu i często jednocześnie innych antyoksydantów. Choć pojęcie “superfood” to w dużej mierze chwyt marketingowy, bezsporne jest, że takie produkty powinny stanowić stały element diety każdego dbającego o siebie człowieka. Warto włączać je do codziennego jadłospisu w różnej postaci, jako świeże warzywa i owoce, składniki sałatek i koktajli, a także wybrane produkty w formie sproszkowanej. Ich regularne spożywanie może być dobrym sposobem na zwiększenie różnorodności diety i dostarczenie organizmowi wielu cennych składników odżywczych.

Zielone superfoods – czym są?

“Superfoods” odnosi się do “superżywności”, co docelowo ma opisywać takie produkty spożywcze, które wyróżniają się wyjątkowo wysoką zawartością prozdrowotnych i biologicznie aktywnych składników, w tym antyoksydantów, witamin, minerałów, nierzadko też błonnika, białka czy niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Tym samym stanowią wartościowy element diety, a jednocześnie urozmaicają jadłospis, są smaczne i aromatyczne. Superfoods mogą występować w wielu różnych kolorach, jednak szczególną popularnością cieszą się zielone superfoods, które zawdzięczają swoje zabarwienie wysokiej zawartości chlorofilu (zielony barwnik o mocnych właściwościach przeciwutleniających).

Do grona takich zielonych superfoods zaliczyć możemy między innymi:

• jarmuż – podobny do sałaty, lecz nieco twardszy i ciemniejszy. Jest bogaty w witaminę A, witaminę C i witaminę K oraz luteinę i zeaksantynę, które wspierają zdrowie oczu;
• szpinak – dostarcza kwasu foliowego, żelaza, magnezu i azotanów, które mogą korzystnie wpływać na wydolność fizyczną. Jest bardzo dobrym dodatkiem do obiadów, ale i smoothies czy koktajli owocowo-warzywnych;
• brokuły – zawierają dużo witaminy C, błonnika oraz sulforafanu, związku intensywnie badanego pod kątem potencjalnych korzyści zdrowotnych;
• natka pietruszki – bardzo dobre źródło witaminy C, witaminy K oraz przeciwutleniaczy;
• rukola – dostarcza witamin, minerałów i naturalnych azotanów. Chętnie wybierana jako dodatek do sałatek, kanapek, a nawet na pizzę;
• Spirulina – mikroalga bogata w pełnowartościowe białko, żelazo, wiele składników mineralnych i fikocyjaninę o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. Dla bezpieczeństwa i skuteczności suplementacji warto wybierać produkty od sprawdzonych producentów;
• Chlorella – zielona alga zawierająca przede wszystkim białko, chlorofil oraz witaminy i minerały. Ostatnimi czasy coraz więcej mówi się jednak o zawartości naturalnego czynnika wzrostu, który występuje wyłącznie w Chlorelli i ma korzystny wpływ na organizm człowieka;
• zielony młody jęczmień – sproszkowane młode liście jęczmienia stanowią źródło błonnika i przeciwutleniaczy;
• moringa – liście bogate w witaminy i składniki mineralne, najczęściej dostępne w formie proszku.

Jak widać, są to zarówno, jak również suplementy diety cenione na całym świecie są to zarówno ogólnodostępne produkty spożywcze, które z łatwością znaleźć można w każdym sklepie spożywczym i które każdy z nas zjada przynajmniej od czasu do czasu, jak również są to suplementy diety cenione na całym świecie.

Zielone superfoods – właściwości prozdrowotne

Zielone superfoods słyną z silnego działania antyoksydacyjnego, co oznacza, że składniki zawarte w tych produktach pomagają neutralizować nadmiar wolnych rodników, który może prowadzić do nasilenia stresu oksydacyjnego. Jak wiadomo, stres oksydacyjny jest jednym z głównych potwierdzonych czynników ryzyka wielu chorób cywilizacyjnych XXI wieku, do których zaliczamy między innymi schorzenia autoimmunologiczne, nowotwory, depresję, alergie czy nieswoiste stany zapalne jelit.

Dodatkowo są to produkty bogate w błonnik pokarmowy, który reguluje trawienie, zmniejsza nadmierny apetyt i tym samym pomaga zachować prawidłową masę ciała, wpływa korzystnie na naturalną mikroflorę jelit, a ta z kolei ma potwierdzony wpływ na odporność (szacuje się, że odpowiada nawet za 70% całej odporności organizmu) oraz na kondycję skóry i samopoczucie na co dzień. Dodatkowo błonnik pokarmowy pomaga regulować ciśnienie tętnicze, poziom cholesterolu oraz poziom glukozy we krwi.

Na koniec warto wspomnieć, że zielone warzywa liściaste dostarczają witaminy K, wapnia i magnezu, które odgrywają ważną rolę w utrzymaniu prawidłowej mineralizacji kości. Luteina i zeaksantyna obecne w wielu takich produktach pomagają chronić siatkówkę oka i mogą zmniejszać ryzyko zwyrodnienia plamki związanego z wiekiem (AMD). Wiele zielonych produktów dostarcza związków bioaktywnych, takich jak flawonoidy i sulforafan, które mogą ograniczać przewlekłe procesy zapalne.

	Chlorella i młody jęczmień - oczyszczanie i odchudzanie Chlorella i młody jęczmień w proszku to w 100% naturalny produkt. Wytworzony z naturalnych alg Chlorella vulgaris w połączeniu z trawą młodego jęczmienia (Hordeum vulgare) w postaci sproszkowanego soku. Wspomaga oczyszczanie organizmu i odchudzanie ... Zobacz więcej...
	Chlorella – tabletki na oczyszczenie organizmu Chlorella w tabletkach to naturalna alga z rozerwaną ścianą komórkową (chroniona patentem) w postaci suplementu diety. Została wytworzona wyłącznie z suszonych, jednokomórkowych mikroskopijnych alg. Chlorella pomaga wyeliminować metale ciężkie z organizmu Zobacz więcej...

Bibliografia

1. Kępińska-Pacelik J., Biel W., Spirulina – dlaczego określana jest mianem super food?, Przemysł Spożywczy, 1/2022.
2. Daniel I., Sadowska J., Przeciwnowotworowe działanie produktów roślinnych – egzotyczne superfoods i produkty z polskiej piramidy żywienia, Problemy Nauk Biologicznych, 3/2016.